Las mejores recetas para lucyrseImpreso
N/A

SOBRE LOS AUTORES

Lucy Reyes Araya

TABLA DE CONTENIDOS

PRESENTACION
 

PRIMERA
PARTE

SITUACIONES
CULINARIAS PARA LUCYRSE  

1
PARA INVITAR A AMIGOS QUERIDOS Y SENSIBLES AL BUEN SABOR  

DIP
DE QUESO CON CEBOLLETA  

PASTA
DE ATÚN  

VODKA
TÓNICA, DE PÁMPARU  

VODKA
NARANJA  

FONDUE
DE CARNE  

ENSALADA
DE LECHUGAS CON ACEITUNAS  

PAN
BAGUETTE CON MANTEQUILLA DE AJO  

2
PARA CELEBRAR EL CUMPLEAÑOS DE UNA AMIGA MUY QUERIDA  

CAMARONES
CON POLLO  

PURÉ
DORADO  

ENSALADA
GRIEGA  

POSTRE
DE MARACUYÁ  

TORTA
DE NARANJA, DE LA BUELIS  

3
PARA ATENDER A LOS AMIGOS QUE VIENEN DEL EXTERIOR  

AJIACO
 

NATILLA
CON SALSA DE MORA  

4 PARA
CELEBRAR EL CUMPLEAÑOS DE UN JOVEN  

PERROS
CALIENTES  

TORTA
DE DURAZNOS  

5 EN
UN DÍA DE LA MADRE  

ESPÁRRAGOS
GRATINADOS  

BUDÍN
DE RÓBALO CON BRÓCOLI  

PAPAS
MARGARITA  

ENSALADA
SURTIDA  

POSTRE
DE PLÁTANOS MADUROS  

TORTA
DE PIÑA DE LA BUELIS  

6
PARA EL DÍA DEL PADRE  

AGUACATES
RELLENOS O PALTA REINA  

LOMO
DE RES AL ESTRAGÓN  

ENSALADA
RUSA  

ENSALADA
DE APIO CON RABANITOS Y LECHUGAS  

CHANCHO
EN PIEDRA, DE JORGE  

COCTEL
DE FRUTAS CON SALSA DE MANGO  

7 EN
EL DÍA DEL AMOR Y LA AMISTAD  

HUEVOS
RELLENOS A LA CREMA  

RÓBALO
O MERLUZA EN SALSA MARGARITA  

PAPAS
DUQUESAS, DE LA BUELIS  

ENSALADA
DE SURTIDO DE LECHUGAS  

POSTRE DE LIMÓN  

8 PARA CELEBRAR EL ASCENSO LABORAL DE UNA AMIGA O AMIGO  

DIP
DE QUESO  

CHAMPIÑONES
EN SALSA  

RON
DE PÁMPARU  

FONDUE
DE QUESO CON PAN Y FRUTAS  

ENSALADA
DE LECHUGAS Y PEPINILLOS  

POSTRE
DE CAFÉ, DE ROSE  

9
PARA UN REENCUENTRO DE VIEJOS AMIGOS  

MARTINI
DRY  

CHAMPIÑONES
EN PAN FRANCÉS  

MILANESAS
DE TERNERA A LA NARANJA  

PAPAS
KARINA  

ENSALADA
CÉSAR  

LECHE
ASADA, DE LA BUELIS  

10 EN
UNAS ONCES  

PIZZITAS
 

CREPES
DE LA BUELIS, RELLENOS CON POLLO Y SALSA DE ESPINACA  

PASTEL
DE MANZANAS CON NUECES  

11
PARA UN DOMINGO  

POLLO
AL VINO CON HIERBAS DE PROVENZA, DE LA MIMI  

PAPAS
KARINA MEJORADAS  

ENSALADA
ITALIANA  

PIE
DE LIMÓN  

12
PARA CELEBRAR EL CUMPLEAÑOS DE PAPÁ O MAMÁ  

QUICHE
DE POLLO O JAMÓN  

ENSALADA
DE LECHUGAS Y DURAZNOS  

ENSALADA
DE TOMATES CON QUESO MOZZARELLA  

TORTA
DE CHOCOLATE  

13
PARA INVITAR A UNA PAREJA AMIGA  

PISCO
SOUR  

QUESO
DE UNTAR CON PICANTE MEXICANO AGRIDULCE  

POLLO
AL LIMÓN  

ARROZ
AL CURRY  

ENSALADA
MAGDY  

COCTEL
DE FRUTAS CON SALSA DE MASMELOS  

14
UNA NOCHE DE CELEBRACIÓN ESPECIAL  

BORGOÑA
DE LA BUELIS  

BERENJENAS
Y CALABACÍN ESPAÑOL EN ESCABECHE  

PASTEL
DE CHOCLO, DE LA BUELIS  

ENSALADA
A LA CHILENA  

PEBRE
DE LA BUELIS  

DURAZNOS
EN CONSERVA CON CREMA DE LECHE   

15
CENA DE NAVIDAD  

PECHUGA
DE PAVO CON LOS ADEREZOS, DE LA BUELIS  

MANZANAS
ASADAS  

ENSALADA
CLARITA  

ENSALADA
DE PAPAS  

ENSALADA
DE REPOLLO CON PIÑA  

POSTRE
BETTY  

16
CENA DE AÑO NUEVO  

VAINA
CHILENA  

MANHATTAN
 

PALITOS
DE QUESO AL ORÉGANO  

PATÉ
DE ATÚN  

PERNIL
DE CERDO  

PURÉ
DE PAPAS CON AJONJOLÍ  

ENSALADA
WALDORF  

ENSALADA
SURTIDA  

ESPONJADO
DE GUANÁBANA CON SALSA DE MORA  

SEGUNDA
PARTE

OTROS
DELEITES  

ENTREMESES
Y APERITIVOS  

BERENJENAS
ENCURTIDAS, DE CRIS  

CHAMPIÑONES
A LA GRIEGA  

CHAMPIÑONES
A LA GRIEGA, DE NICO  

DIP
DE CHAMPIÑONES  

DIP
DE YOGURT  

ENCURTIDOS
SURTIDOS  

HUEVOS
DE CODORNIZ EN SALSA ROSADA  

MASITAS
DE QUESO  

PATE
DE HÍGADO DE POLLO, DE ROSE  

PATÉ
DE HÍGADO DE POLLO DEL BUENO  

PATÉ
DE TRUCHA DEL BUENO  

PIMENTONES
ASADOS Y ENCURTIDOS  

QUESO
CREMA O DE UNTAR, A LA CEBOLLA  

QUESO
CREMA DE UNTAR, A LAS FINAS HIERBAS  

ROLLOS
DE JAMÓN CON PALMITOS  

ROLLO
DE QUESO  

TABULE
SOBRE PAN ÁRABE DEL BUENO  

TAJINE
SOBRE PAN ÁRABE DEL BUENO  

TOMATES
SECOS SOBRE GALLETAS DE SAL  

APERITIVOS  

BACARDI JUANITO  

BLOODY MARY JUANITO  

MARGARITA
COINTREAU

MOJITO  

RON SOUR  

TOM COLLINS  

ENTRADAS
 

AGUACATES
O PALTAS RELLENAS DE ATÚN  

ALCACHOFAS
PRIMAVERA  

ANTIPASTO
MARINA  

CAMARONES
AL AJILLO  

CAPONATA,
DE NUBITA  

CEBICHE
DE CAMARONES  

CEBICHE
DE CAMARONES HERBERT  

CHAMPIÑONES
AL AJILLO  

ESPÁRRAGOS
AL LIMÓN, DE BUELIS  

HUEVOS
RELLENOS, DE BUELIS  

LANGOSTINOS
AL AJILLO  

ROLLITOS
DE JAMÓN  

ROLLITOS
DE SALMÓN  

SALPICÓN
DE VERDURAS, DE BUELIS  

TOMATES
RELLENOS  

TRUCHA
EN ESCABECHE, DEL BUENO  

ENSALADAS
Y VINAGRETAS  

CONO
DE LECHUGAS, DE NUBITA  

ENSALADA
DE CALABACÍN ESPAÑOL (ZAPALLITOS ITALIANOS)  

ENSALADA
DE ENCURTIDOS  

ENSALADA
DE FRÍJOLES CON CARNE, DE BUELIS  

ENSALADA
DE PIMENTONES Y ANCHOAS  

ENSALADA
DE REMOLACHAS O BETARRAGAS  

ENSALADA
DE TOMATES SECOS CON VERDE  

ENSALADA
DE ZANAHORIAS  

PASTA
DE BERENJENAS  

VINAGRETAS

VINAGRETA
CON CEBOLLETA  

VINAGRETA
PARA APIO  

VINAGRETA
PARA ENSALADA SURTIDA  

VINAGRETA
PARA ENSALADA DE LECHUGAS

VINAGRETA
PARA REMOLACHAS

SALSAS
DULCES Y DE SAL  

CREMA
CHANTILLY  

CREMA
DE LIMÓN  

CREMA
MOKA  

SALSA
DE MANZANAS PARA RELLENO  

SALSA
INGLESA  

SALSAS DE SAL  

MAYONESA
DE BUEN SABOR  

MAYONESA
TÁRTARA, DE GLORIA  

SALSA
AMERICANA  

SALSA
BECHAMEL  

SALSA
BLANCA  

SALSA
BLANCA FÁCIL  

SALSA
DE ALCAPARRAS  

SALSA
DE REQUESÓN PARA ATÚN  

SALSA
PARA SALMÓN  

SALSA
ROSADA FÁCIL  

SOPAS
Y CREMAS, DE LA BUELIS  

CALDILLO
DE PESCADO CON LA SAZÓN DE STELLA  

CARBONADA,
DE LA BUELIS  

CAZUELA
CHILENA CON LA SAZÓN, DE LA BUELIS  

CREMA
DE AHUYAMA  

CREMA
DE CEBOLLA  

CREMA
DE ESPINACAS, DE LA BUELIS  

CREMA
DE TOMATE  

CREMA
DE REMOLACHA A LO BUENO  

CREMA
DE VERDURAS  

SANCOCHO
 

SOPA
DE ALBÓNDIGAS, DE ANITA  

SOPA
CON LENTEJAS  

CEREALES
Y LEGUMBRES  

ARROZ
BLANCO  

ARROZ
CON COCO  

ARROZ
CON POLLO, DE LA BUELIS  

ARROZ
CHINO FÁCIL  

ARROZ
NUBITA  

ARROZ
VALENCIANO  

ARROZ
VERDE PARMESANO  

CROQUETAS
DE ARROZ  

OTRO
ARROZ CON COCO  

PAELLA,
DE ANY  

LEGUMBRES
 

FRÍJOLES,
DE MARÍA  

GARBANZOS
PARA LUCYRSE  

LENTEJAS,
DE BUELIS  

VERDURAS
 

BERENJENAS
RELLENAS,  

BUDÍN
DE ESPINACAS, DE LA BUELIS  

CALABACÍN
ESPAÑOL O PAPAS GRATINADAS  

CALABACÍN ESPAÑOL RELLENO, DE LA BUELIS  

GUISO
DE ACELGAS O DE ESPINACAS BUELIS  

GUISO
DE ALCACHOFAS BUELIS  

GUISO
DE VERDURAS LITY  

HABICHUELAS
AL AJILLO  

PAPAS
CON CHAMPIÑONES  

PAPAS
MEDITERRÁNEAS  

PAPAS
RELLENAS DE QUESO, DE LA BUELIS  

POROTOS
GRANADOS CON MAZAMORRA, DE LA BUELIS (FRÍJOLES VERDES)  

REPOLLO
MORADO  

QUICHE
LORRAINE  

QUICHE
LORRAINE RICO  

QUICHE
A LA SUIZA  

ROLLOS
DE ESPINACAS  

TARTALETA
DE ESPÁRRAGOS  

TORTA
DE PAPAS GLADYTO  

TORTILLA
DE PAPAS  

TORTILLAS
BUELIS  

AVES  

AJÍ
DE GALLINA PERUANO  

PECHUGAS
DE POLLO A LA PLANCHA  

PECHUGAS
DE POLLO A LO MARITO, EN SALSA SOYA Y MOSTAZA  

PECHUGAS
GLADYTO  

POLLO
A LA TINA  

POLLO
AL COÑAC, DE LA BUELIS  

POLLO
AL LIMÓN, DE MILÁN  

POLLO
AL PIL-PIL, DE MARLENE  

POLLO
AL VINO  

POLLO
ARVEJADO, DE LA BUELIS  

POLLO
CON PASTAS AL HORNO, DE LA BUELIS  

POLLO
CHINO  

POLLO
EN CREMA DE CEBOLLA  

POLLO
ESCABECHADO, DE LA BUELIS  

POLLO
SUIZO DE IRENE  

POLLO
SUPREMO, DE NUBITA  

POLLO
TETRAZZINI, DE LA BUELIS  

SHOP
SUEY  

SOUFLÉ
DE POLLO  

SUPREMAS
RELLENAS  

CARNE
DE RES O VACUNO  

ASADO
MOLIDO O POLPETONE  

ALBÓNDIGAS
EN SALSA DE TOMATE  

BEEF
STROGANOFF  

BURRITOS MEXICANOS, DE YOLY  

CARNE
DESMECHADA, DE MARÍA  

CARNE
A LA OLLA, DE LA BUELIS  

CARNE
ESTOFADA  

ESTOFADO,
DE LA BUELIS  

GOULASH
BARCHA  

LOMO
A LA PIMIENTA  

LOMO
AL VINO  

MEDALLONES
DE LOMO  

MUCHACHO
RELLENO CON LA SAZÓN, DE LA BUELIS  

PASTEL
ÁRABE DE BERENJENAS  

QUIBBE
DEL BUENO  

ROLLOS
DE CARNE BUELIS  

ROLLOS
DE CARNE ELISA  

SOBREBARRIGA
A LA CERVEZA, CON PAPAS CHORREADAS  

SOBREBARRIGA
CRIOLLA  

SOBREBARRIGA
RELLENA CON CARNE MOLIDA  

TOMATICÁN,
DE MILI  

CALLOS
A LA ESPAÑOLA  

CHUPE
DE CALLOS, DE BUELIS  

CERDO
Y TERNERA  

ARROLLADO
DE LOMO DE CERDO, DE BUELIS  

CARNE
EN MOLDE  

COSTILLITAS
DE CERDO EN SALSA DE UCHUVA  

LOMITO
DE CERDO  

PERNIL
DE CERDO DELICIOSO  

PESCADOS
Y MARISCOS  

BUDÍN
DE ATÚN  

CROQUETAS
DE PESCADO  

FILETE
DE PESCADO SORPRESA  

GRATINADO
DE ATÚN  

LANGOSTINOS
AL CURRY CON COCO  

MERLUZA
AL HORNO  

MERLUZA
FRITA  

MERO
O RÓBALO EN LECHE DE COCO  

PARGO
ASADO AL ENELDO  

PASTEL
DE JAIBAS MARLITA  

RAGOÛT
DE ATÚN, DE MARTHA  

RÓBALO
GUISADO  

TRUCHA
AL HORNO  

PASTAS,
TALLARINES Y SUS SALSAS  

CANELONES
RELLENOS DE SALSA DE ESPINACAS  

CORBATITAS
AL YOGURT  

LASAGNA 4 QUESOS  

MASA
BÁSICA PARA PASTAS O TALLARINES  

MASA
PARA PASTAS O TALLARINES VERDES  

MASA
PARA SPAGHETTIS U OTRO TIPO DE PASTAS  

ÑOQUIS,
DE ANY  

PASTAS
ALFREDO  

SALSA
BOLOGNESA  

SALSA
CARBONARA ESPECIAL  

SALSA
DE BERENJENAS  

SALSA
DE VERDURAS  

SALSA
NAPOLITANA  

SALSA
PARA TALLARINES DE LUCY  

SALSA
PARMESANA  

SALSA
PESTO  

SALSA
PUTANESCA  

TALLARINES
A LA «RÁPIDA», AL SABOR DE JORGE  

PANES
Y MASAS  

ALFAJORES
 

CALZONES
ROTOS, DE MILI  

EMPANADAS
DE HORNO CHILENAS, DESDE ALEMANIA  

EMPANADAS
DE PERA  

EMPANADAS
FRITAS DE LA BUELIS  

HALLULLAS,
DE LITY  

MUFFINS
 

MUFFINS,
DE LITY  

PAN
AMASADO, MEJORADO POR LUCY Y PÁMPARU  

PAN
DE SALMÓN AL SABOR DE SANDY  

PANECILLOS
Y PAN DE MOLDE, DE SANDY (INTEGRAL OPCIONAL)  

PIZZA
A LA ITALIANA (CANTIDAD PARA LA BANDEJA DEL HORNO)  

ROSQUITAS
DE MAMÁ (BUELIS)  

SCONS,
DE LITY  

SOPAIPILLAS
DE LA TÍA LILA  

REPOSTERÍA
Y POSTRES  

BIZCOCHUELO
DE CHOCOLATE AL SABOR DE ANY  

BIZCOCHUELO
DE ZANAHORIA, DE SANDY  

BRAZO
DE REINA PARA LUCYRSE  

BROWNIS
POLA  

GALLETAS
DE NAVIDAD, DE HILDA  

KUCHEN
DE DURAZNOS  

PAN
DE PASCUA, DE BUELIS  

PAN
DE PASCUA, DE LA TÍA EDEL  

PASTEL
DE MANZANA CON NUECES  

PIE
CON FRUTAS  

PIE CUBIERTO DE MANZANAS  

PIE
DE LIMÓN DELICIOSO  

PIE
DE MACEDONIA  

PROFITEROLES
(REPOLLITAS)  

TORTA
ARENOSA  

TORTA
DE ARENA  

TORTA
DE COCO  

TORTA
DE LAS TRES LECHES, AL SABOR DE ANY  

POSTRES
 

ARROZ
CON LECHE, AL SABOR DE ANY  

ARROZ
CON LECHE Y COCO RALLADO  

PUDIN
DE CHOCOLATE Y ESPONJADO DE UCHUVAS, DE NUBITA  

BUDÍN
DE PAN  

FLAN
DE YOGURT, DE NUBITA  

MOUSSE
À CHOCOLAT, A LA SUIZA  

MOUSSE
DE CHOCOLATE, DE ANY  

POSTRE
DE MANGO  

POSTRE
DE MANZANAS Y PERAS  

POSTRE
DE PONQUÉ CON PUDIN DE CARAMELO  

SUSPIROS
DE MONJA  

EMPAREDADOS
PARA LONCHERAS  

EMPAREDADO
DE ATÚN  

EMPAREDADO
DE CARNE ASADA O A LA PLANCHA  

EMPAREDADO
DE CARNE DESMECHADA  

EMPAREDADO
DE CHORIZO  

EMPAREDADO
DE JAMÓN Y QUESO  

EMPAREDADO
DE LOMO DE CERDO EN HALLULLAS, DE LITY  

EMPAREDADO
DE PERNIL DE CERDO  

EMPAREDADO
DE POLLO CON ESPINACAS  

EMPAREDADO
DE POLLO CON PIMENTÓN Y CHAMPIÑONES  

EMPAREDADO
DE POLLO CON VERDURAS  

HAMBURGUESA
CASERA  

GLOSARIO
 

ALGUNAS
EQUIVALENCIAS DE PESO, VOLUMEN Y TEMPERATURA  

CONSEJITOS DE LA BUELIS  

Edición: Primera
Año: 2006
ISBN: 9789586484312
Páginas: 480
Dimensiones: 17 × 24 cm
Peso: 0.224 kg
Formato: Impreso
Idioma: Español
Área: Interés general
Categorías: [WB] Cocina / comidas y bebidas, etc., Ofertas